恐らくこの記事に辿り着いた方はインフルエンサーマーケティングをやった事ある方か、これからやって見たいと思ってる方ではないかなと思います。
リアルな売上推移と当時の実話を交えて記事を書いて行きます。
1本の電話から始まりました
2023年2月、この時期はまだコロナ時代で飲食店が苦戦していた時期でした。
ようやく規制も緩くなりそろそろ人が動き出すか？そんな兆しが見えたり見えなかったりだったと記憶しております。
そんな時期に1本の電話がかかって来ました。
インフルエンサーマーケティングをやりたくて、問い合わせのメールしたけど返事がなかったので電話したとの事でした。
今となってはこの電話がなかったらこの縁もなかったかも知れないと思うくらいの出来事だったのではないかなと思ってます。
メールを見落としてた申し訳なさで最短日程で訪問して、
お店の現状とグルメ帝王コンサルがどんな事をやってどれくらい売上が上げれそうかを説明させて頂く事にしました。
オープン以来大不振
訪問した時に売上を確認させてもらうと2022年後半のオープンから売上は不振で、2023年1月も2月もかなり苦しい営業をされてました。
メニューやお店の雰囲気を見た時に自分の経験値から元々のお店のクオリティは高いので目玉商品を作ってお店の存在を認知させれたら、半年以内で売上は倍には出来るなと思いました。
半年間で売上を倍にします
当時、他にもコンサルに入ってるお店が軒並み順調に売上を伸ばしていた事もあり、半年で一緒に売上500万を目指しましょうと言ってスタートしました。
最初の月で売上240万アップ
2023年2月の売上が230万くらいでしたが、3月には470万まで急浮上しました！
タイミングよく人が動き始めたのがこの時の3月に認知がうまく取れたのも運も良かったと思います。
ただこのタイミングを逃さなかったのは、オーナーの行動力と運の強さだと思います。
3ヶ月目に目標の500万達成
SNSで投稿がバズったりした影響もありますが、
半年後の目標を3ヶ月で達成してしまいました。
ここで、みんな思ったのはそんなのどうせ長く続かないでしょ？
だと思います。
だいたいの人がここで調子のって勘違いします。
グルメ帝王コンサルの違いはここからです。
更なる高みを目指す
お店の状況を確認するとまだまだキャパ的に売上は上げれるとのことだったので次のステージを目指す事にしました。
まだ3ヶ月あるので次の目標を決めました。
次の目標は700万円
名古屋のお店を色々見てきましたが、この売上を安定して出せると繁盛店の仲間入りかなと思う売上です。
はっきり言って700万円の売上を安定して出すにはSNSの力だけでは無理です。
お客様の満足度向上やリピーター対策などお店の努力も必要です。
半年後の最高売上は699万でした。
半年後の売上は約3倍
2023年2月売上 237万円→2023年8月 699万円（約2.9倍）
でもそんなのどうせ長く続かないでしょ？
インフルエンサーマーケティングでバズって人気になったけど閉店したお店をたくさん見てきたよ？って思う方がほとんどだと思います。
調子に乗らなけば継続できる
飲食店の本質は来店されるお客様を満足させる事です。それは料理の質、値段のバランス、接客など様々です。
インフルエンサーマーケティングで成功してもその後落ちていくお店をたくさん見て来ました。
一瞬売上が上がると勘違いして実力もないのに繁盛店になったと勘違いするとそうなります。
利益追求に走ったり、お客様本意じゃなくお店本意の営業になったりするとせっかく顧客がついてもだんだん離れて行きます。
信頼関係が一番大切！
グルメ帝王コンサルは仕事なので飲食店の売上を上げないと評価はされないです。
フォロワー数も再生数も、いいね数も保存数も関係ありません。
飲食店の毎月の売上が成績表です。
ありがたい事にグルメ帝王コンサルのお客様は売上が上がったり集客につながると、お客様により満足してもらうと努力してくれています。
グルメ帝王ファンをがっかりさせてはいけないという気持ちもあるようです。
時にクレームをもらう事もあります。
それもちゃんと報告しあって改善して行く努力をしてます。
健康的な経営と不健康経営
インフルエンサーマーケティングをやってる方で多いのが不健康経営です。
ジェットコースター経営と呼んでます。
インフルエンサーを呼んで一気に売りを上げる→効果が無くなって売上が落ちる→またインフルエンサーを呼ぶ
結果的に右肩下がりになる確率が高いです。
理由は自店に集客力がないからインフルエンサー頼りになってしまっているとそうなります。
インフルエンサーマーケティングは実施する回数が増えれば増えるほど効果は出しにくくなって行きます。
集客が取れているうちに自店での集客力を付けなければジェットコースターを繰り返し最後は降って行くだけになってしまいます。
健康経営はすぐに売上を上げ過ぎずに毎月、コツコツ売上を積み重ねて行く事です。
グルメ帝王コンサルは健康経営を教えてます
最後にリアルな売上推移を公表します。
お客様にデータ提供頂き許可も頂いております。
2023年売上
2024年売上
半年契約でスタートしましたが今も変わらず一緒にお仕事をさせて頂き順調に売上を上げています。
他のクライアントも同じように売上を伸ばしてます。
ただ相性はあるので年間に2店舗くらいは、帝王コンサルを実施しても思うように成果が上がらない飲食店も、もちろんあります。
